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Beneficios del té verde
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Los bebedores de té verde son menos propensos a sufrir gastritis crónica y
cáncer de estómago, indicó hoy un estudio realizado por la Universidad de California de Los Angeles (UCLA, por sus siglas en inglés).
"Esta es la primera vez que se descubre que el té verde protege contra la
gastritis crónica", señaló el profesor de epidemiología del Centro para la
Comprensión del Cáncer de la Escuela de Salud Pública de la UCLA, Zuo-Feng
Zhang.
El té verde proviene de la misma planta que el té negro (Camellia sinensis),
pero a diferencia de este no requiere de un proceso de fermentación, sino que
después de ser cosechado es puesto en un proceso de secado.
A medida que se incrementa el consumo de té verde, el riesgo de adquirir
gastritis crónica y cáncer de estómago disminuye, según los investigadores de la
universidad californiana.
La gastritis crónica es un problema inflamatorio que causa lesiones precancerosas en el estómago y el té verde contiene antioxidantes que podrían
disminuir los riesgos de estos problemas de salud que se desarrollan lentamente.
"El estudio sugiere que el uso de té verde para tratar la gastritis crónica y
como terapia preventiva en poblaciones de alto riesgo, podría reducir la
incidencia del cáncer de estómago a largo plazo", agregó el especialista autor
del estudio.
El cáncer de estómago es el segundo tipo de cáncer más frecuente en el mundo
después del de pulmón, y al menos el 38 por ciento de los casos que se presentan
ocurren en China.
El estudio coincide con una investigación previa que indica que los consumidores
de té verde tienen un 48 por ciento menos riesgo de desarrollar cáncer de
estómago que quienes no lo toman.
El estudio que se publicó en la edición de mayo del Periódico Internacional del
Cáncer, es resultado de una investigación que se realizó en Yangzhong, China con
133 casos de cáncer de estómago, 166 de gastritis crónica y 433 de individuos
sin problemas de salud.
Los resultados se clasificaron en grupos según su edad, género, educación, peso,
consumo de alcohol y tabaco; características tomadas en cuenta en estudios
previos del Instituto Nacional del Cáncer del Departamento de Salud y Servicios
Humanos.
El té verde se consume principalmente en países asiáticos y en algunas partes
del norte de Africa y de Medio Oriente, según los investigadores de UCLA.
Notimex
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Manzanas y selenio pueden disminuir riesgo de asma |
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Un nuevo estudio realizado en el Reino Unido vinculó el consumo de manzanas y el
mineral selenio con un riesgo menor de asma, lo que indica que ciertos
antioxidantes pueden proteger contra la enfermedad.
Los antioxidantes ayudan a neutralizar las formas dañinas del oxígeno derivadas
del metabolismo normal. Estos radicales libres son sustancias inestables que
pueden dañar las células y se cree que contribuyen a enfermedades crónicas.
Investigadores especularon que los antioxidantes pueden proteger la salud de los
pulmones, disminuyendo incluso el riesgo de asma. Pero los estudios sobre
antioxidantes, como las vitaminas C y E, han arrojado resultados contradictorios.
Se sabe aún menos sobre otros antioxidantes, como los componentes vegetales,
llamados flavonoides, y los oligoelementos como el selenio, según Seif O.
Shaheen y sus colegas.
Para determinar cómo los antioxidantes afectan el riesgo de asma y su gravedad,
el equipo de Shaheen realizó un sondeo sobre los hábitos alimentarios de cerca
de mil 500 adultos en el Reino Unido durante el año anterior al estudio.
Los científicos se centraron especialmente en el consumo de frutas y vegetales,
alimentos ricos en flavonoides como las manzanas, las cebollas, el té y el vino
tinto, las vitaminas antioxidantes y los oligoelementos que actúan como enzimas
antioxidantes, como el selenio, el zinc y el cobre.
Los investigadores hallaron que las personas que comían al menos 2 manzanas a la
semana corrían un riesgo del 22 al 32% menor de asma que los que comían menos.
Además, a medida que el consumo de selenio aumentó, el riesgo de asma disminuyó,
según los hallazgos publicados en una edición reciente del American Journal of
Respiratory and Critical Care Medicine.
Los participantes que consumían más selenio, entre 54 y 90 microgramos al día,
sólo fueron alrededor de la mitad de proclives a experimentar asma, que los que
consumieron la cantidad menor, entre 23 y 30 microgramos diarios.
Los suministros dietéticos recomendados por Estados Unidos son de 55 microgramos
diarios.
El consumo de vino tinto se asoció con una reducción en la gravedad del asma,
según Shaheen y colegas del Colegio King, de Londres y la Universidad de Southampton.
"La asociación entre el consumo de manzanas y vino tinto con el asma puede
indicar un efecto protector de los flavonoides", escribieron los investigadores.
Los científicos especularon que ciertos subtipos de flavonoides pueden ser clave
en la protección, ya que otros alimentos que contienen flavonoides no afectan el
riesgo o gravedad del asma.
Pero en el caso de las manzanas, otras sustancias completamente diferentes
podrían ser la causa.
"La asociación con las manzanas indica que necesitamos mejorar el conocimiento
acerca de cómo los flavonoides u otras sustancias de las manzanas influyen en la
salud del aparato respiratorio", concluyó el equipo de Shaheen.
En cuanto al selenio, los investigadores sugieren que parte de la culpa del
aumento de casos de asma en el Reino Unido puede deberse a la disminución del
consumo de selenio en el país.
Los investigadores indicaron que el selenio podría proteger contra el asma al
suprimir la inflamación de las vías respiratorias.
El selenio se encuentra en alimentos como los cereales enriquecidos y las
pastas, las nueces, el atún y la carne de vaca.
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Dosis altas de ácido fólico pueden prevenir cáncer de estómago |
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Dosis altas de ácido fólico pueden prevenir el cáncer de estómago, informaron
científicos chinos que probaron el régimen dietético en perros.
Ya se conocía que el ácido fólico, una vitamina B hallada en los vegetales de
hoja verde y en las legumbres, ayudaba a prevenir durante el embarazo la
anomalía congénita de la columna vertebral conocida como espina bífida, y desde
hace tiempo se había recomendado como un posible remedio contra el cáncer.
La investigación, a cargo de Shu-Dong Xiao, del Instituto Shanghai de
Enfermedades Digestivas y publicada en la revista médica Gut, ofrece la más
reciente evidencia de que el nutriente contiene sustancias químicas esenciales
para la salud.
Su equipo administró sustancias químicas cancerígenas a 16 sabuesos y a
continuación trató a la mitad de los animales con 20 mg de ácido fólico.
Después de 15 meses, los 8 perros a los que se les dio la sustancia química
cancerígena habían desarrollado cáncer de estómago, mientras que sólo 3 de los
animales que tomaron ácido fólico desarrollaron la enfermedad.
"Nuestros resultados indican que las dosis altas de ácido fólico jugó un papel
importante en la quimioprevención de la carcinogénesis gástrica en los
sabuesos", dijeron los investigadores.
Se necesitan más investigaciones para determinar si los resultados se pueden
aplicar al cáncer de estómago humano, que es uno de los tipos de cáncer más
difícil de tratar.
Pero los científicos chinos dijeron que, en su opinión, los complementos de
ácido fólico podrían jugar un papel esencial en la prevención del cáncer.
El ácido fólico es esencial para el crecimiento y reparación normal del ADN. La
falta del nutriente puede activar sustancias llamadas proto-oncogenes que
promueven el desarrollo de tumores.
El consumo diario recomendado (RDA) en Estados Unidos de ácido fólico es de 400
microgramos (0.4 mg) diarios.
Un pedazo de pizza reduce el riesgo de cáncer de la próstata
Los antioxidantes en los tomates reducen el daño al ADN, indica estudio
HealthSCOUT
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Los hombres con un gusto por la salsa de tomate, el jugo de tomate o la pasta de
tomate pueden tener un estímulo adicional contra el cáncer prostático, sugirió
un nuevo estudio. |
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Los investigadores en Chicago sospechan que el licopeno, el pigmento que da a
los tomates su color rojo, puede reducir el daño al ADN vinculado con el cáncer
prostático, aumentando su potencial como una terapia para este tipo de tumor.
Esto se añaden a un creciente cuerpo de evidencia acerca de los efectos del licopeno contra las condiciones que incluyen cáncer y enfermedades cardiovasculares.
Licopeno, es parte de una familia de pigmentos llamados carotenoides, que nacen
de forma natural en las frutas y los vegetales.
Venketeshwer Rao, un profesor de ciencias nutricionales quien estudia el licopeno y la salud en la Universidad de Toronto, dijo que los norteamericanos
obtienen entre 85 y 90 por ciento de su licopeno dietético de los tomates,
aunque también se puede encontrar en alimentos como el melón de agua y la
toronja rosada.
La forma química del licopeno encontrada en alimentos procesados cuya base es el
tomate, como las salsas de pasta y el ketchup (salsa de tomate dulce) se absorbe
de manera más eficiente que el encontrado en los tomates frescos, expuso Rao. El
licopeno es además un poderoso antioxidante que neutraliza los dañinos radicales
de oxígeno que se han vinculado con varios tipos de cáncer, incluyendo el cáncer prostático.
Cáncer de próstata
El cáncer prostático es más común en hombres mayores de 55 años, y en los
Estados Unidos, es casi el doble de común entre hombres negros que entre
blancos.
Señales tempranas incluyen micción frecuente o dolorosa o flujo de orina débil.
La enfermedad se detecta por medio de un examen rectal o una prueba sanguínea
que muestra los altos niveles de antígeno prostático específico (PSA), y se
confirma por pruebas que incluyen ultrasonido o biopsia.
El estudio
En el más reciente estudio, Phyllis Bowen y sus colegas en la Universidad de Illinois en Chicago dieron seguimiento a 32 hombres reclutados entre mayo de
1998 y julio 1999. Todos se encontraban entre las edades de 57 y 69 años, habían
sido diagnosticados con cáncer prostático y fueron programados para una prostatectomía radical, o la remoción de la próstata completa.
Durante las tres semanas antes de la cirugía, Bowen ordenó a los hombres comer
platos de pastas basados en tomate, que contenían tres cuartas partes de una
taza de salsa de tomate o casi 30 miligramos de licopeno, una vez al día.
Las concentraciones de licopeno de la próstata y la sangre de los hombres y el
PSA se midieron antes y después de ser empleado el régimen de la salsa. Los
investigadores también midieron los niveles de ADN oxidantes en cada hombre.
Estos experimentaron un incremento triple en los niveles de licopeno durante la
dieta y la cirugía y los investigadores encontraron que el daño del ADN
oxidativo se redujo en un promedio de 28 por ciento luego de que los hombres
comenzaron la dieta de salsa.
"El licopeno es un buen antioxidante", expresó Bowen, añadiendo que una teoría
sugiere que la próstata es propensa al cáncer porque está bajo mayor
concentración oxidativa que otros tejidos. "Por lo tanto, un antioxidante podría
prevenir el daño al ADN – que es necesario para el comienzo de todos los tipos
de cáncer – que pudiera ocurrir en una próstata con concentración oxidativa".
Los niveles de PSA también se redujeron a un 17.5 por ciento, pero es menos
claro si el licopeno fue directamente responsable, comentó Bowen. Otras
sustancias en los tomates, incluyendo compuestos fenólicos, vitamina C y ácido
salicílico, pudieran ser responsables, señaló.
"El licopeno parece ser, de hecho, el primer nivel de defensa de estos
pacientes", argumentó Rao. Debido a que el paciente de cáncer prostático está
combatiendo mayor daño oxidativo, el cuerpo consume su ingestión dietética
normal de licopeno para proteger su ADN de daño oxidante.
"En ese sentido, [el licopeno] protege el ADN contra las especies de oxígeno
reactivo que de otro modo reaccionarían con el ADN y las lesiones oxidativas
causadas", comentó. "Sólo cuando el licopeno se agota se requieren la vitamina E
y otros antioxidantes".
Rao planteó que esto sugiere que suplementar con licopeno para mantener los
niveles normales en pacientes de cáncer prostático, puede disminuir la
progresión de la enfermedad. "El licopeno, quizás, no puede prevenirla de
crecer, pero también puede ser responsable para la regresión del tumor", aseveró Rao.
Bowen dijo que estos hallazgos necesitan una prueba científica más extensa de licopeno o productos del tomate.
"No tenemos respuestas definitivas que se traduzcan en recomendación a los
hombres quienes están en riesgo de cáncer prostático o quienes lo padecen",
expresó. "Sin embargo, ya que una de las partes importantes de la recomendación dietética es ingerir al menos cinco porciones de frutas y vegetales al día, los
productos del tomate pueden ser parte de esta mezcla. Creo que muchas personas
pasan por alto la salsa de tomate en su pizza o pasta que equivale a una porción
de vegetales".
Qué hacer
Lee acerca del licopeno y el cáncer prostático de Lycopene.org.uk.
Puedes encontrar información sobre cáncer prostático en la Sociedad Americana
del Cáncer o los sitios en la Red del Instituto Nacional del Cáncer.
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¿Dolor de rodillas? El extracto de jengibre podría ayudarle
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NUEVA YORK (Reuters Health) - Las personas con artritis de rodilla pueden
aliviar los síntomas del padecimiento consumiendo un extracto muy concentrado de
jengibre, según un estudio preliminar.
La artritis es un deterioro progresivo del cartílago de ciertas articulaciones,
incluyendo las rodillas y las vértebras.
A diferencia de la artritis reumatoide, que es una enfermedad autoinmunitaria,
la artritis tiene su origen en el uso excesivo de las articulaciones y puede ser
un resultado secundario de los deportes enérgicos, la obesidad y el
envejecimiento.
En la actualidad no existe cura para la artritis y el tratamiento se enfoca
principalmente en la reducción de los síntomas.
En el estudio, publicado en una edición reciente de la revista Arthritis &
Rheumatism, se dividieron en dos grupos a 247 pacientes con artritis en la
rodilla que sufrían dolor de moderado a intenso.
Un grupo tomó extractos purificados y concentrados de jengibre mientras que el
otro grupo recibió una pastilla placebo.
El 63 por ciento de los pacientes que tomaron el jengibre informó de una
reducción en el dolor de la rodilla mientras estaban de pie, comparado con el 50
por ciento de los que tomaron el placebo.
Los que tomaron el jengibre también reportaron menos dolor tras caminar varios
metros.
"El estudio mostró que un extracto muy purificado de jengibre provocó una
disminución, demostrada estadísticamente, del dolor en los pacientes con
artritis de rodilla", informaron R. D. Altman, del Centro Médico de Asuntos de
Veteranos en Miami, estado de Florida, y K. C. Marcussen, de la firma Narayana
Research en Winter, Wisconsin.
"Este efecto fue moderado", indicaron los investigadores.
Aunque no se informó de efectos colaterales importantes en los pacientes que
tomaron el extracto del jengibre, el 70 por ciento reportó molestias gastrointestinales leves, como eructos y acidez estomacal, indicó el informe.
En un artículo adjunto, Donald M. Marcus y María E. Suárez-Almazor elogiaron el
presente estudio por evaluar la eficacia de un preparado herbario popular, pero
advirtieron que se necesitan más estudios para comprobar su eficacia.
"Creemos que no se debería recomendar el jengibre en el presente para el
tratamiento de la artritis debido a la limitada eficacia en este estudio, así
como a la falta de eficacia en una prueba anterior y la carencia de información
significativa sobre su inocuidad", expresaron los editorialistas.
"Los tratamientos alternativos deberían cumplir con los mismos patrones de
eficacia e inocuidad que los tratamientos convencionales. El jengibre aún no ha
cumplido con esos estándares", concluyeron Marcus y Suárez-Almazor.
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Científicos israelíes estudian las propiedades
medicinales del ajo |
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REHOVOT, Israel (Reuters) -12 de diciembre, 2001- El ajo se ha usado para detener a los vampiros,
pulverizar a las bacterias, curar los hongos de los pies y dar sabor a los
tallarines. Ahora, científicos de Israel están empeñados en conocer sus secretos
medicinales.
Investigadores del Instituto de Ciencias Weizmann se están concentrando en la
alicina, un compuesto que utiliza la naturaleza para proteger al ajo de los
insectos, hongos y bacterias.
El bioquímico David Mirelman, del Instituto Weizmann y director de un equipo de
cuatro científicos que clonaron el gen de la alicina, sintetizó y estabilizó la
molécula, altamente volátil, que es responsable de todo lo bueno y malo del ajo.
El penetrante olor de los ajos machacados es el resultado de una reacción
química que crea la alicina al combinar el substrato, alina, con una enzima
llamada alinasa.
Las pruebas realizadas por Mirelman y otros estudios científicos mostraron que
la alicina es también muy eficaz para prevenir la hipertensión, tratar la
diabetes, curar la diarrea, reducir el riesgo de ataques cardíacos y destruir
las células cancerosas.
En pruebas con ratas de laboratorio, los científicos también hallaron que el ajo
impide engordar e incluso podría servir para adelgazar.
Mirelman lo llama el "medicamento maravilloso" y dice que está a la altura de la
aspirina, descubierta hace más de un siglo y todavía altamente eficaz para
prevenir accidentes cerebro vasculares, entre muchas otros padecimientos.
"La aspirina no es un antibiótico, pero ayuda a prevenir los accidentes cerebro vasculares, la cefalea, los dolores y más (...) Se ha demostrado que la alicina
influye sobre los microorganismos, por lo que es un antibiótico, es decir, mata
a los microorganismos", dijo Mirelman.
El trabajo de Mirelman en la síntesis de alicina, que la mayoría de los
científicos concuerdan es el secreto del éxito medicinal del ajo, podría
originar la producción de medicamentos basados en alicina.
Sin embargo, Mirelman no cree que las compañías farmacéuticas tengan mucho
interés en llevar a cabo la costosa investigación y las pruebas en seres
humanos, ya que la alicina es un compuesto de dominio público, lo que significa
que ninguna compañía podría recuperar su inversión con un fármaco exclusivo.
Esto no inmuta a Mirelman, que cree tanto en la eficacia de la alicina que la
toma con yogur todos los días.
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Brócoli enriquecido con selenio puede ayudar a prevenir cáncer
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NUEVA YORK ,Diciembre 12 (Reuters Health) - Una dieta que contenga brócoli enriquecido con
selenio, puede proteger contra el cáncer de mama y de próstata, según un
estudio.
Investigaciones previas habían indicado que el selenio podía proteger a los
seres humanos contra el cáncer de próstata y otros tipos de cáncer y reducir las
muertes por esta enfermedad.
Por eso, ha habido un aumento del interés público por los complementos de
selenio, según el autor principal del estudio John W. Finley, del Centro de
Investigación en Nutrición Humana Grand Forks, del Departamento de Agricultura
de Estados Unidos, en Dakota del Norte.
Sin embargo, Finley dijo que él, por lo general, no recomienda los complementos.
"Las personas deberían intentar obtenerlos en su dieta", dijo a Reuters Health.
En su estudio, Finley y colegas inyectaron a 90 ratas con una sustancia química
cancerígena y, a continuación, dividieron a los animales en dos grupos y los
alimentaron con brócoli bajo o alto en selenio como parte de su dieta habitual
durante 22 semanas.
Se administró selenio sin brócoli a un tercer grupo de referencia. El brócoli
usado en el estudio se había cultivado especialmente para que contuviera mayores
concentraciones de selenio que las disponibles en los productos comerciales.
"El selenio es una sustancia tóxica, la ventaja de usar brócoli es que el del brócoli es menos tóxico que otros", dijo Finley.
Las ratas alimentadas con el brócoli rico en selenio presentaron una incidencia
menor de tumores mamarios al final del período de estudio y menos tumores en
general que las ratas alimentadas con brócoli bajo en selenio o con selenio
solamente, escribieron Finley y sus colegas en una edición reciente del Journal
of Agricultural and Food Chemistry.
En un experimento separado, Finley y su equipo investigaron si los tallos de brócoli serían más eficaces que las cabezas del vegetal para proteger a las
ratas contra el cáncer de colon.
Los tallos de brócoli, informaron, contienen de ocho a 10 veces más cantidad de
una sustancia vegetal llamada sulforafane, que se ha demostrado reduce los
tumores en las ratas. Los tallos contienen, asimismo, otras sustancias con
posibles beneficios anticancerosos.
Los investigadores hallaron que los tallos de brócoli altos en selenio no fueron
más eficaces que las cabezas con gran contenido de selenio para proteger contra
el cáncer de colon, pero ambos fueron más eficaces que las dietas que contenían
selenio en selenita, la forma común del mineral generalmente utilizada para la
comparación estándar.
Así pues, "el brócoli convierte el selenio en una forma mejor que la selenita",
dijo Finley.
Para la protección contra el cáncer de colon, uno debe, por consiguiente, tener
en cuenta no sólo el aporte total de selenio, sino también la forma en que el
selenio se encuentra en un alimento específico o en un complemento, indicaron Finley y sus colegas.
Por ello, aunque "los productos cárnicos y los cereales poseen las formas más
ricas de selenio de la dieta, puede que no contengan formas tan beneficiosas
como las del brócoli", dijo Finley.
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Las virtudes anticancerígenas del ajo y del romero
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Diciembre 12 (Reuters).
El papel cumplido por extractos de ajo y de romero en la prevención de fases
precoces de cáncer fue demostrado por un equipo de científicos del Instituto
Nacional francés de Investigaciones Agronómicas (INRA), lo que viene a confirmar
que el consumo de frutas y verduras en general "disminuye la incidencia de
cáncer, en particular la de los cánceres del aparato digestivo".
A raíz de su riqueza en microconstituyentes, las frutas y hortalizas suscitan
desde hace unos diez años un interés creciente por parte de los nutricionistas,
que se interesan en su papel en la prevención de los cánceres, de las
enfermedades cardiovasculares y de las enfermedades inflamatorias, recordó el INRA en un comunicado publicado el viernes.
Los estudios realizados acerca de los habitos en materia de alimentación de gran
número de personas fueron siendo confirmados progresivamente por investigaciones
científicas sobre los mecanismos biológicos implicados.
En una de las investigaciones en cuestión se demostró que extractos de romero,
planta que contiene diversas moléculas del grupo de los polifenoles, impiden el
comienzo del proceso de cancerogénesis.
Dichas moléculas actúan estimulando enzimas del organismo capaces de neutralizar
la actividad de las substancias cancerígenas. Estas ya no pueden atacar el ADN
de las células, el cual es el primer blanco en el proceso canceroso.
Estos trabajos podrían desembocar en la utilización de extracto de romero como
antioxidante para los productos alimentarios, en reemplazo de los compuestos
sintéticos, señalan los científicos del INRA.
Por su parte, el ajo, al igual que otras liláceas hortícolas del género Allium,
como la cebolla o la escalonia, contiene numerosos componentes sulfatados, entre
los cuales el disulfuro de dialilo. Esta substancia tiene propiedades anticancerígenas notables: previene el desarrollo de dos fases precoces de la
cancerogénesis, la iniciación y la promoción, indica el comunicado del INRA.
En los dos casos --el ajo y el romero--, estas investigaciones concernieron la
prevención del cáncer del hígado en las ratas, pero los mecanismos descriptos
dejan suponer que tienen un alcance mucho más general, incluyendo los efectos
sobre otros tipos de cáncer y la posibilidad de extrapolación al hombre.
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Aceites de oliva y de maní: buenos contra el colesterol malo
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Un estudio muestra que tienen una oxidación tan lenta como las grasas "desgrasadas"
Las dietas con grasas fuertemente monoinsaturadas, como los aceites de oliva,
maní o el mismo maní pueden tener efectos positivos sobre el LDL –conocido como
"colesterol malo"-, según un estudio de oxidación in vitro divulgado por el
Journal of Nutrition de los Estados Unidos.
La oxidación de las Low Density Lipoproteins (LDL) o "colesterol malo" está
considerada como uno de los elementos principales en el endurecimiento de las
arterias –ateroesclerosis-, causante de las enfermedades cardiovasculares más
comunes. De acuerdo con distintas investigaciones, al incrementarse la
resistencia de las LDL a la oxidación se demora la progresión del endurecimiento
de las arterias.
Según la nutricionista doctora Penny Kris-Etherton, lider del equipo de la
Universidad del estado de Pennsylvania, donde se realizaron los estudios sobre
las dietas más frecuentes en los Estados Unidos, "los norteamericanos podrán
seguir consumiendo la misma cantidad de grasa a la que están acostumbrados sin
afectar adversamente su riesgo cardiovascular en tanto modifiquen el tipo de
grasa que consumen".
"Una dieta mediterránea -fruta, vegetales, poca carne, aceites monoinsaturados,
nueces, legumbres, granos-, producen los efectos beneficiosos que vimos en
nuestro estudio, dijo la profesora Kris-Etherton.
El estudio comparó las dietas normales del norteamericano medio -35% de calorías
a partir de grasas; 25% de calorías a partir de grasas rebajadas, 35% de grasas
altamente monoinsaturadas, con aceites como el de oliva o maní, el maní y la
mantequilla de maní.
Nueve hombres y 13 mujeres con colesterol y LDL normales hicieron cada una de
esas dietas básicas durante tres semanas y media, con un doble análisis de
sangre al término de cada período.
En cada caso, el LDL fue sometido a oxidación en el laboratorio, para determinar
el tiempo en que comenzaba la oxidación y en el que se producía, así como en la
cantidad final del mismo.
En la primera de las dietas, los LDL se oxidaban con mayor rapidez.
La dieta de las tres grasas monoinsaturadas se mostró equivalente a la de la
dieta con grasas "desgrasadas", en cuanto al tiempo que tardó en producirse la
oxidación y al monto producido.
En tanto otros estudios se están realizando, los científicos destacaron que esta
investigación aportó una importante evidencia de que las grasas "light" y los
ácidos grasos del aceite de oliva y de maní, así como el maní y la mantequilla
de maní atenúan la susceptibilidad del LDL a la oxidación.
El estudio fue financiado por el Instituto Nacional de la Salud y el Instituto
del Maní.
datasalud
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